杰街同步 翻译导游游日记　[簡体語]

各位朋友，好久不见了，我是中文通译案内士（日本政府公认导游）吕明峰，前几篇向个位介绍了爱知县的美食，不知道各位感想如何呢？

这一次，我们将范围扩大到东海地方，东海地方在哪里呢？请参照下图。

简单来说呢，就是以爱知县为中心，加上静冈县、岐阜县、以及三重县而成。地理位置上来说，正好处于由东京往大阪路程的中间处。

大家对于东京的美食、大阪京都的美食，再怎么外行的人都会举出个一两项吧！但是对于文化独树一格的东海地方，能说出有那一两项知名美食的，却少之又少。说实话，在来到东海地方之前，我也没有想到说，这个地方会有那么不一样的美食文化存在着，同时受到东京以及大阪的影响，却又能保存并独自方展出自己的风格。实在是非常难得的。

就以这次的主题↜【浜松饺子】来说，也是独一无二的。怎么独一无二呢，留到待会再说，我们先来谈谈【饺子】吧！

在中国，说到饺子，最先在脑海里浮出的，应是在大锅里滚滚的热水当中，轻盈地舞踏着白嫩嫩的身驱的，水饺子吧？

上锅后，沾上点酱油，做为主食来吃，多美味呀！

而吃剩的水饺子，留待明天，再用油煎的方式热过后入口。

虽然会依各地方的差异而有所不同，但这应该是基本的作业流程。

那在日本呢？

在日本，基本上，饺子，就是煎饺。

而且是由生饺子直接上油煎熟后食用的，煎饺。

这煎饺呢，也不当主食，而是配上米饭，或是拉面一起享用的。

为什么？

最普遍的说法是，第二次世界大战之后，日本各地物资普遍缺乏，水资源不足，间接导致了要使用大量的水来调理的水饺无法普及，而在铁饭上上个油、沾点少取的水及可享用的煎饺，成为了一种在物资贫乏的时代里最方便享用的食品。

现在，油煎成为了饺子在日本几乎是唯一的一种调理方式。水饺成了非主流且较不受人知。

那来说说浜松饺子吧，不例外的，浜松饺子也是以油煎的方式来调理，与其他地方不同的在于，浜松饺子在调理前就会先排成圆形，中间还会加上川烫的豆芽。

而在点菜时，与其他在日本的拉面店一样，通常是搭配拉面一起点的。或许对于中国人来说接受度不高，但是就当作是来日本的体验日本文化吧！入境随俗准没错。

为什么浜松饺子要是圆形的呢？这是因为当时的店家老板，用的是一般日本家庭里常用的平底锅的关系，将饺子照平底锅的圆形来排列后，中间自然而然的就空出了一个小空间，而当时的店家老板，为了将那个小空间填满，于是就拿了店里随手可得的豆芽，川烫之后放上。而也因为这样有别于其他地方的调理方式，加上浜松市民是自古以来全日本当中最最最多人喜欢吃饺子的地方，这使得浜松饺子在人们的眼里留下了深刻的印象。